CANTILLON MON HEROÏNE / La Fin des Aventures de Binbin Foudevin…

Le temps d’une après-midi et mon cornet de frites (à la graisse de boeuf) englouti, le mot Cantillon résonne à nouveau dans ma tête… Besoin d’une nouvelle dose d’Héroïne Belge. Ni une ni deux me voilà installé dans un bar caché de Bruxelles à me désaltérer du Divin Breuvage… La Bécasse, attrape-touriste aux allures prohibitives… On s’en fout, ils ont de la Cantillon!

Le Blog de Binbin

Ça y’est, nous voilà enfin au seuil du centième post des Aventures de Binbin Foudevin.

Ce blog, créé il y a un peu plus de trois ans, avait pour vocation de partager avec vous mes pérégrinations et mes différentes rencontres relatives au monde de la gastronomie, avec un axe vin pour trajectoire.

Depuis le début de ces aventures, j’avais décidé de m’arrêter à 100 articles. Mais depuis de nombreux mois, j’attendais patiemment de pouvoir clôturer ce blog en beauté… Une grande dégustation, une émotion forte, quoi qu’il en soit, le moment n’était pas encore survenu.

Lorsque j’ai lancé « Les Aventures de Binbin Foudevin », l’envie de glisser sur la parallèle des Aventures de Tintin s’était installée. Ce côté reporter intrépide au tempérament joyeux, fougueux et opiniâtre toujours accompagné de ses deux compagnons de route, Mr Tire-Bouchon et Mr Verre à Pied… Ainsi, relever les énigmes du vin et partager mes voyages, mes découvertes et les rencontres qui en découlaient… Tout cela tombait sous le sens…

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Carte de Visite

Carte de Visite…

Titulaire de plusieurs diplômes relatifs à la restauration : Cuisine / Service / Sommellerie

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J’ai débuté ma carrière en temps que cuisinier dans des tables étoilées (Restaurant Têtedoie à Lyon puis Le Grenier à Sel à Nancy).
Je suis ensuite retourné en salle afin de développer ma pratique ainsi que la passion que j’ai pour le vin (Bocuse, Comptoir de la Bourse et Restaurant Thomas).
J’ai acquis à travers tous ces postes une vision très large de la restauration .
Après avoir rédigé un ouvrage pédagogique sur le vin (Le Petit Bacchus / RDM Editions), j’ai investi avec 5 associés dans un projet de vigne (Les Corbines dans le Val de Loire).
Désormais agent de vignerons, j’œuvre à dénicher les futurs talents du vin et propose également de l’audit / conseil ainsi que des formations (vin & spiritueux + segmentation) auprès des restaurateurs…